Ese alimento perfecto para acompañar comidas, sazonar, gratinar o complementar, aporta muchos beneficios a tu salud. Estudios científicos colocan al queso en un lugar importante dentro de una dieta sana. Posee 15 nutrientes esenciales y casi tantas proteínas como la carne. Mira todo lo que puede hacer para que vivas más sano y entérate de otras curiosidades sobre el queso.
1. CUIDA LA SALUD CARDÍACA
Comer una porción diaria de 40 gramos de queso podría reducir en un 14% el riesgo de enfermedades cardíacas y en un 10% el de accidentes cerebrovasculares o strokes (ACV), según investigadores chinos, y confirmado por otro estudio de científicos dinamarqueses en 2017. Más queso, mejor corazón
CUÁL ES LA RAZÓN
Aumenta los niveles del colesterol "bueno" y reduce los niveles de colesterol "malo". Y aunque el queso contiene altos niveles de grasas saturadas, relacionado tradicionalmente con la mala salud del corazón, el calcio presente en este alimento podría ser beneficioso. Además, también contiene un ácido que puede ayudar a prevenir la obstrucción de las arterias
2. ES SANO PARA LA BOCA
El Centro Médico de la Universidad de Rochester, en EE.UU. incluye a los lácteos como el queso en la lista de alimentos más sanos para cuidar la salud de la boca.
3. PREVIENE LAS CARIES
Científicos concluyeron que, de todos los productos lácteos, el queso es el que mejor protege contra las caries. En general, los lácteos ayudan a la salud bucal, pero la leche y los yogures bajos en calorías, no logran el mismo efecto que el queso. Éste logra un balance de pH (ácidos) en la boca perfecto para prevenir las caries. Cómo se forman las caries
4. PODRÍA FRENAR EL CÁNCER
La nisina, un conservante común de algunos alimentos, sobre todo lácteos, puede retrasar o detener los cánceres de cabeza, oral y de células escamosas. Esta sustancia causa la muerte celular de las células cancerosas, y lo hace a través de la activación de una proteína llamada CHAC1, conocida por su influencia en cumplir esta función.
5. ACELERA EL METABOLISMO
Los investigadores daneses buscaban entender la paradoja francesa, que sostiene que en Francia se come mucha grasa pero se vive más. Y hallaron la razón: ellos consumen mucho queso y el consumo de éste modifica la acción de ciertos microorganismos de los intestinos, que aceleran el metabolismo, bajan los niveles de colesterol y protegen la salud del corazón.
6. MEJORA TU DIETA
Si deseas bajar de peso y no quieres descuidar el consumo de proteínas, recurre al queso. El queso bajas calorías te brinda saciedad y muy pocas calorías. En un estudio realizado con niños, los que recibieron refrigerios combinados de queso y verduras, consumieron muchas menos calorías que los que comieron papas fritas, y se sintieron igual de satisfechos con el refrigerio.
7. CUIDA LA SALUD INTESTINAL
Una dieta rica en queso modifica positivamente el microbioma intestinal y tiene un efecto protector al disminuir la producción de TMAO (trimetilamina-N-óxido) un metabolito asociado al desarrollo de depósitos de ácidos grasos en los vasos sanguíneos que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
8. PARA TENER HUESOS FUERTES
El calcio y el fósforo, dos minerales esenciales, presentes en el queso, contribuyen al crecimiento y a mantener la fortaleza de tus huesos y dientes. Los lácteos son vitales para mantener la densidad ósea y prevenir la osteoporosis, a medida que envejeces.
CUÁL ES QUE TIENE MENOS CALORÍAS
Si bien el queso descremado tiene menos calorías que el regular, es el queso de cabra el rey: 100 gr. contienen 268 calorías y 21 gr de grasa, mientras que el queso manchego contiene 364 calorías y 30 gr de grasa.
¿ES LIBRE DE GLUTEN?
El queso se elabora con leche pasteurizada, un proceso de alta temperatura que mata las bacterias. Cuando se produce, almacena y consume con moderación, es saludable para las personas con alergias al gluten. Y si bien la mayoría de los quesos no tienen gluten, es muy importante leer bien las etiquetas de todos los quesos envasados o procesados antes de comerlos.
¿POR QUÉ?
Eso es porque además del trigo, la cebada y el centeno, también debes asegurarte de que el queso no contenga almidón de trigo o almidón modificado hecho de trigo, elementos que sí contienen gluten, y están contraindicados para las personas con alergia al gluten o enfermedad celíaca.
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